올리브유 종류와 선택, 확실히 이해시켜 드림
올리브유는 여러가지 이름이 있습니다. 엑스트라 버진, 버진, 퓨어, 정제, 라이트 등. 복잡해 보이고 가격도 천차만별입니다. 어떤 차이가 있고, 어떤 올리브유를 선택해야 할까요? 지금부터 알려드립니다!!! 1. 올리브유 종류 시중에 나온 올리브유에는 엑스트라 버진(Extra Virgin), 버진(Virgin), 퓨어(Pure), 라이트(Light), 포마스(Pomas), 람판테(Lampante) 등의 이름이 붙어 있습니다. 각각을 살펴봅니다. ■ 엑스트라 버진(Extra Virgin) 올리브유 : 올리브 열매를 압착해서 짜낸 기름입니다. 그중에서 가장 우수한 품질을 엑스트라 버진이라고 부릅니다. 엑스트라 버진 등급은 54가지 화학 테스트와 전문가의 맛 심사를 거친다고 합니다. 판별 기준은 산도(FFA; ..
2023. 2. 1.
