식용유1 식용유 추천 BEST 3, 이유가 중요합니다 가정에서 음식을 조리하는데 있어 식용유는 필수 재료라고 할 수 있습니다. 그런데 그 종류가 무척 많습니다. 예전에는 콩기름, 옥수수 기름이 기름의 전부였는데, 요즘에는 올리브유,포토씨유, 카놀라유, 현미유 등 고가의 식용유들이 있습니다. 우리는 어떤 식용유를 골라야 할까요? 1. 식용유 선택의 기준 식용유를 선택하는 데 여러가지 기준이 있을 수 있습니다. 식용유 선택의 핵심 기준은 다음과 같습니다. (1) 지방 성분의 구성 : 식용유의 핵심은 지방입니다. 그렇다면 얼마나 몸에 좋은 지방으로 구성되어 있는지가 핵심입니다. (2) 발연점(smoke point) : 식용유는 고온에서 조리를 하는 경우가 많은데 이 때 기름에 따라 타는 온도가 다릅니다. 이것을 발연점이라고 하고, 발연점을 넘어서면 유해 물질이 .. 2023. 1. 30. 이전 1 다음
